别  名：辣椒素

英文名：Capsaicin

分子式：C17H27NO3

分子量：293.40

溶解性：溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿，不溶于冷水。

熔  点：57~59℃

CAS号：404-86-4

规  格：95～99%

性  状：白色结晶性粉末；气辛，味辛辣。

检测方法：高效液相色谱法。

应用场景：在医药、食品、日化、科研等行业有广泛的应用。